Oi meninas, mais uma receitinha super gostosa e saudável, mãos a obra!!!Receita:
- 500 g de macarrão parafuso, penne ou aquele que você mais gosta; (gosto do Barilla integral)
- 400 g de creme de leite de soja (relativamente fácil de achar em supermercados);
- 1 lata de milho verde;
- 4 dentes de alho;
- 1 cebola grande;
- 4 colheres de sopa de azeite;
- 300 g de azeitonas verdes (picadas sem caroço)
- 1 maço de couve (7 folhas médias)
Repare se o macarrão de sua escolha não contém ovos. Uma dica muito importante sobre cozimento de massa e que serve para qualquer receita de macarrão é que ela tem que ficar pronta ao mesmo tempo em que o molho. Pois aquele costume que muita gente tem de lavar o macarrão depois de cozido e deixar reservado para só então ir produzir o molho é extremamente errado!
Macarrão não deve ser lavado em hipótese alguma!
Modo de preparo (Do Molho):
- Sendo assim, quando puser água (muita água) para ferver para o macarrão, vá à produção do molho.
- Em uma panela grande ou frigideira:
- Refogue em azeite abundante a cebola picada junto aos dentes de alho cortados em rodelinhas finas;
- Adicione temperos variados de sua preferência;
- Adicione as azeitonas picadas;
- Adicione todo creme de soja;
- Sal a gosto;
- 150 ml de água;
- Adicione o milho verde e a couve picada em tiras.
- Deixe levantar fervura.
Eu aconselho que preferencialmente o molho esteja pronto antes do que a massa.
Para fazer um macarrão o tempo de cozimento deve ser respeitado. Uma coisa comum em vegetarianos é a leitura de rótulos. A gente se acostuma com a dinâmica de sempre estar averiguando os produtos que consumimos. E esse costume de leitura também é válido para o modo de preparo.
- Use um fio de azeite na água e depois, perto de levantar fervura, ponha sal a gosto. Geralmente não é recomendado usar óleo (principalmente de soja) para o cozimento de massa por criar uma película que impede a aderência do molho. Mas com azeite, isso só contribui mais para o sabor.
- Despeje o conteúdo de um pacote de macarrão na água que já estará fervendo.
Mexa sempre lentamente com um garfo largo em forma de infinito impedindo que talos se formem...
Não tenha medo de provar enquanto faz a comida! Prove e saberá quando o macarrão está al dent. Desligue o fogo, e assim que escorrer, espere tirar só a água. Não é pra pasta endurecer no escorredor. Logo, ponha no recipiente onde será servido e despeje o abundante molho branco em seguida. E pronto!
Falo com confiança que é mais difícil redigir essa receita do que fazer. Chame os amigos, pois rende umas 10 porções!
Bom apetite!!!
Deus abençoe!!!
